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食品研究與開發(fā)雜志

統(tǒng)計源期刊

Food Research and Development

主管單位：天津食品集團有限公司主辦單位：天津市食品研究所有限公司

審稿周期
1-3個月
影響因子
1.92
發(fā)文量
11185
總被引次數(shù)
83577
全年訂價
￥ 820.00
H指數(shù)
56
立即指數(shù)
0.0382
引用半衰期
5.2183
期刊他引率
0.9138
平均引文率
10.3397

基本信息：: ISSN：1005-6521; CN：12-1231/TS; 郵發(fā)代號：6-197; 主編：趙志廣; 郵編：301609

出版信息：: 出版地區(qū)：天津; 出版周期：半月刊; 出版語言：中文; 創(chuàng)刊時間：1980; 類別：工業(yè)

收錄信息：: 統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊); 知網(wǎng)收錄(中); 維普收錄(中); 萬方收錄(中); CA 化學(xué)文摘(美); JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日); 國家圖書館館藏; 上海圖書館館藏

榮譽信息：: 中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫; 中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）; RCCSE學(xué)術(shù)期刊; 中國科技期刊優(yōu)秀期刊

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食品研究與開發(fā)期刊介紹

《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，天津食品集團有限公司主管的全國性工業(yè)類期刊，創(chuàng)刊于1980年，刊號（CN 12-1231/TS，ISSN 1005-6521），郵發(fā)代號：6-197，全年定價：820.00元/期，半月刊。該雜志以刊登工業(yè)科學(xué)論文、評價工業(yè)科研成果、探討工業(yè)教學(xué)規(guī)律、傳播工業(yè)教學(xué)經(jīng)驗、開展工業(yè)學(xué)術(shù)討論、報道工業(yè)研究動態(tài)、提供國內(nèi)外工業(yè)信息為主旨，引領(lǐng)工業(yè)前沿和熱難點問題研究，助工業(yè)經(jīng)學(xué)者成長。該刊級別為統(tǒng)計源期刊，歡迎廣大讀者訂閱。

《食品研究與開發(fā)》期刊欄目主要有：基礎(chǔ)研究補白_互登征訂啟事應(yīng)用技術(shù) 檢測分析生物工程專題論述青年論壇廣告·書評

食品研究與開發(fā)歷史收錄情況

北大核心期刊（2020版）
北大核心期刊（2017版）
北大核心期刊（2014版）
北大核心期刊（2011版）
北大核心期刊（2008版）
北大核心期刊（2004版）
中國科技核心期刊
武大RCCSE核心期刊（2020）
日本科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫
化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘

食品研究與開發(fā)投稿須知

（1）來稿需附200字左右的內(nèi)容摘要，3-5個關(guān)鍵詞及英文標題。

（2）請在稿件最后附上您的姓名、工作單位、聯(lián)系電話、郵箱、通訊地址、郵政編碼，以便及時聯(lián)系。

（3）注釋格式與順序為著者(含整理者、點校者)、書名(章節(jié)數(shù))、卷數(shù)(章節(jié)名)、版本(出版社與出版年月)及頁碼等。

（4）來稿請附中英文摘要（中文200—300 字左右）和關(guān)鍵詞（3—5 個）。

（5）來稿的中文題目限20字以內(nèi)，題目字體為宋體三號加粗；作者宋體四號；內(nèi)容提要、關(guān)鍵詞楷體五號。

食品研究與開發(fā)期刊評價報告

年度	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
影響因子	0.53	0.59	0.71	0.91	1.29	1.62	1.89	1.92
立即指數(shù)	0.06	0.09	0.13	0.18	0.26	0.29	0.36	0.28
發(fā)文量	1054	1286	1146	956	910	871	818	737
引用半衰期	6.72	6.81	6.5	5.8	6.04	5.23	5.21	4.81
被引半衰期	5.93	6.08	5.38	4.84	4.28	4.1	4.2	4.24
被引次數(shù)	5481	5965	6654	7511	9054	9741	10528	10371
期刊他引率	0.91	0.91	0.91	0.91	0.92	0.92	0.92	0.94
平均引文率	13	14.8	17	22.5	24.2	28.4	29	28.9

食品研究與開發(fā)文獻分析

1、主要引證文獻期刊分析

序號	期刊	涉及文獻量
1	《食品工業(yè)科技》	4892
2	《食品科學(xué)》	2911
3	《食品工業(yè)》	2906
4	《食品科技》	2407
5	《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報》	2377
6	《食品與發(fā)酵工業(yè)》	2016
7	《中國釀造》	1628
8	《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》	1477
9	《農(nóng)產(chǎn)品加工》	1463
10	《中國調(diào)味品》	1444

2、主要參考文獻期刊分析

序號	期刊	涉及文獻量
1	《食品科學(xué)》	7144
2	《食品工業(yè)科技》	5468
3	《食品科技》	3389
4	《食品與發(fā)酵工業(yè)》	3061
5	《食品工業(yè)》	2134
6	《現(xiàn)代食品科技》	1750
7	《中國食品學(xué)報》	1587
8	《食品與機械》	1558
9	《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》	1462
10	《中國釀造》	1449

食品研究與開發(fā)主要發(fā)文機構(gòu)分析

序號	機構(gòu)名稱	發(fā)文量	相關(guān)發(fā)文主題
1	天津科技大學(xué)	852	食品；發(fā)酵；抗氧化；活性；多糖
2	天津農(nóng)學(xué)院	293	多糖；抗氧化；色譜；貯藏；相色譜
3	江南大學(xué)	237	食品；活性；多糖；發(fā)酵；抗氧化
4	天津市食品研究所	224	食品；營養(yǎng)；活性；色譜；調(diào)味
5	天津商業(yè)大學(xué)	221	食品；抗氧化；發(fā)酵；活性；貯藏
6	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	215	發(fā)酵；響應(yīng)面；食品；穩(wěn)定性；多糖
7	華南理工大學(xué)	214	食品；活性；淀粉；抗氧化；黃酮
8	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	212	食品；發(fā)酵；蛋白；抗氧化；黃酮
9	河南工業(yè)大學(xué)	198	饅頭；食品；淀粉；小麥；發(fā)酵
10	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	192	活性；食品；抗氧化；營養(yǎng)；多糖

食品研究與開發(fā)期刊文獻

不同品種來源的大麥淀粉理化和功能特性的研究 作者：趙神彳; 王輝; 康輝; 孔保華; 胡公社; 劉騫；東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 黑龍江哈爾濱150030; 美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究局國家雜糧和馬鈴薯種質(zhì)資源研究中心; 愛達荷亞伯丁83210
pH漸變條件下雙酶分步酶解的豬皮膠原肽的體內(nèi)外抗氧化活性研究 作者：張康華; 姜珊; 高鵬; 代龍；山東中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院; 山東濟南250355
高效降解海帶芽孢桿菌菌株的篩選及活性成分檢測 作者：張晶晶; 解學(xué)仕; 周麗; 李燕; 王婷；齊魯工業(yè)大學(xué)(山東省科學(xué)院)山東省微生物重點實驗室; 山東濟南250353; 史丹利農(nóng)業(yè)集團股份有限公司; 山東臨沂276700; 山東福瑞達生物工程有限公司; 山東濟南250353
歡迎訂閱2020年《食品研究與開發(fā)》 作者：《食品研究與開發(fā)》編輯部；不詳
桃膠多糖及其協(xié)同EGCG抗醉解酒作用研究 作者：左婧馳; 陳云; 郭馨陽; 桂琳; 任天星; 陳靜; 卯玉嶸; 袁發(fā)滸；江漢大學(xué)醫(yī)學(xué)院; 湖北武漢430056
不同保鮮膜對鮮切枇杷果肉保鮮效果的影響 作者：龔琪玲; 周宇; 李丹陽; 李佳璘；四川旅游學(xué)院食品學(xué)院; 四川成都610100
酸楊桃羅漢果復(fù)合飲料抗氧化活性及穩(wěn)定性研究 作者：戴梓茹; 梁冬萍; 秦海瓊; 張晨曉; 王培；廣西北部灣海洋生物多樣性養(yǎng)護重點實驗室; 廣西欽州535011; 廣西高校北部灣特色海產(chǎn)品資源開發(fā)與高值化利用重點實驗室; 廣西欽州535011; 欽州學(xué)院食品工程學(xué)院; 廣西欽州535011
護色處理結(jié)合不同貯藏溫度對南湖菱鮮食品質(zhì)的影響 作者：王劍功; 褚偉雄; 徐藝偉; 吳劍；嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院; 浙江嘉興314000; 嘉興市金秋生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司; 浙江嘉興314000